中秋节吃月饼的密约传说

中秋节吃月饼的密约传说 八月十五应该吃月饼。民间有几个传说的版本:原来各户都住着一个鞑子(这“鞑子”是什么我也不知道，别的传说中，有的说是“元朝残酷的统治阶级”，搞得好像他和朱元璋是一头的，还是讲“鞑子”的版本靠谱点)，说这鞑子在家作威作福，无恶不作，人们实在忍受不了，约定在八月十五这天，一齐动手杀死鞑子，就将这个密约写在纸上，夹在月饼内，互相赠送。后来大事已成，八月十五吃月饼的风俗也保留下来。 不过文献记载在元代以前就有月饼了，可见上述传说不可靠。《洛中见闻》中讲，唐僖宗在中秋节吃月饼，觉得很好吃，正好听说新科进士在曲江开宴，便让御膳房用红绫包裹月饼赏赐给他们。到了宋代，月饼已有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等花名，有说那个时代的代表诗人苏东坡咏月饼道:“小饼如嚼月，中有酥与饴。”但我老找不到出处，有点怀疑这是哪个糕饼铺的老板编的，而不像是写“不知天上宫阙，今夕是何年”的苏东坡本人写的。 在山东老家过中秋节，有把各户的月饼摆出来，让小孩一边吃一边唱，比较各户月饼优劣的习惯。吃月饼的意义，一般都认为是取团圆之意，象征合家团圆。但是就原来意义说，应该是拜月的供品和人们的节日食品。由于咱们国家人特别爱给家族团结找说法，月饼才兼有了团圆饼的含义。以前在各地月饼中，以广式、苏式、京式最有名，但现在常听到的好像是港式、星巴克式、哈根达斯式。 不流行的不一定是因为不好被市场淘汰。苏式月饼讲究吃刚出炉的，香气扑鼻，炙手可热，一口咬下去松软绵香，还有酥皮扑簌扑簌像花瓣般落下来。但就因为太娇气了，不方便携带赠送，想吃苏式月饼，您请苏州吧。美食家赵珩对广式月饼独霸天下有些不以为然，他告诉我们，在四五十年前的北京，有种京式月饼和传说的“掉在地上砸个坑”的自来红月饼有天壤之别:“翻毛月饼是瑞芳斋最具代表性糕点，不止卖中秋一季。其大小如现在的玫瑰饼，周身通白，层层起酥，薄如粉笺，细如绵纸，从外到内可以完全剥离出来，松软无比，决无起酥不透的硬结。馅子是枣泥的，炒得丝毫没糊味儿，且甜淡相宜。” 但自从瑞芳斋在60年代歇业后，他最常吃的也是广式月饼了。每到中秋前夕，上海亲戚就给他家寄来杏花村的月饼，“杏花村的月饼皮包馅大，也属广式月饼的路子，但用糖适度，甜而不腻”。赵珩家的一个邻居是山西人，每到中秋就自己做月饼。以油合面起酥，馅不大也不甜。“山西人本来就擅长面食，他们都自个买月饼模子，做改良月饼。” “北京人悠闲惯了，讲究吃和时令相合的东西。其实，中秋节最时令的吃食就是水果。”赵珩说，“一定要吃石榴，这时石榴正好熟透了，石榴多子，在民间有多子多福的意思。还有西瓜，现在西瓜快下市了，但在以前都是农历六月底才上市，到中秋节吃正好。葡萄讲究吃玫瑰香，京白梨，还有南方来的枇杷等。水果是很重要的一个门类，因为正好是丰收的季节，唐宋以来都是这么过的。” 富察敦崇在清末出版的《燕京岁时记》中记载:“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓月当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”可见先人们过中秋，并不是月饼一枝独秀。“这一两年，眼瞅着中国人对月饼的消化能力越来越低了。大概和现在大家过中秋都在外面吃饭有关系。”沈宏非说，“酒足饭饱之后，再吃吃甜腻油重的月饼显然不合适。为什么哈根达斯月饼受欢迎？因为可以当饭后甜品吃”。可能也和这市场“只比贵，不比好”有关，被赋予了太多文化附加值的食物，毕竟不如螃蟹那样的天然时令尤物来得令人想念。 老话说“八月十五，菊黄蟹肥”，《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，贾宝玉和众姐妹用“桂花蕊熏的绿豆面子”洗手，坐在山坡桂花荫下的毡子上，持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令。“贾母那边一迭声问:‘见了什么这样乐，告诉我们也笑笑。’鸳鸯等忙高声笑回道:‘二奶奶来抢螃蟹吃，平儿恼了，抹了他主子一脸的螃蟹黄子。主子奴才打架呢。’”黛玉因不大吃酒,又不吃螃蟹,自令人掇了一个绣墩倚栏杆坐着，拿着钓竿钓鱼。别人给她拿来黄酒，她说:“我吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒。”宝玉就给她端来合欢花浸的烧酒，喝high了，做了首咏菊的诗:“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟。”衬得其他人没了颜色。宝钗不甘下风，就做了首诗咏蟹:“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”老辣的句子，显出了她与黛玉之间的区别。《红楼梦》中铺陈的美食很多，但场面最大的就是这次蟹宴了。可见食蟹对古代大户人家来说也是个事儿，不过吃蟹的细节着墨不多?/div>