招徕河南游客　泰国在郑州端出宫廷盛宴

招徕河南游客　泰国在郑州端出宫廷盛宴 [img]http://epaper.dahe.cn/dhb/W02008012222815215213285.jpg[/img] [img]http://epaper.dahe.cn/dhb/W0200801222281530464884.jpg[/img] 　　□首席记者路红文图 　　泰国宫廷大餐到郑州 　　１月１15日至２２日，由泰王国驻厦门总领事馆商务处、泰王国商业部出口出境厅主办的泰国美食节在郑州一家五星级饭店隆重登场。总领事率队、国王御厨主理、国家级舞蹈演员歌舞表演……如此豪华阵容在河南还是第一次。据介绍，主办单位此次端出泰国宫廷盛宴餐，是为了更好地向河南游客推介泰国旅游。 　　“我们特意将今年的活动首站放在了郑州。”泰王国驻厦门总领事馆总领事ＷＩＳＡＮＵ　先生告诉记者，拥有７００多年历史的泰王国，有着旖旎迷人的热带风光、充满着神话色彩的古老寺院、金碧辉煌的宫殿以及优美迷人的海滩；有着微笑之国、千佛之国、白象王国的美誉。泰国不仅是世界上著名的旅游大国，也是个美食天堂。举办此次美食节活动，正是为了让中国游客更好地了解泰国。 　　美食节现场，临时搭起了尖顶的泰式小屋，８位身着传统服饰的国家级舞蹈表演艺术家的现场歌舞表演，演绎着浓浓的泰国风情；用西瓜雕刻出娇艳的牡丹、用蛋黄做出丝线般的蛋黄金丝糕点……来自泰国宫廷的御厨们魔术般的现场制作，引来许多围观者。晶莹剔透的泰国香米、又酸又辣的冬阴功汤（酸辣海鲜汤）、漂亮又好吃但无人能叫出名字的泰国水果、美味可口的泰国甜点……数百道地道泰式菜肴美艳悦目，令人只想大快朵颐。 　　年轻的泰国宫廷御厨ＴＡＮＡＶＩＴ　曾多次参加美食大赛并获奖，还多次受到国王的表彰。他告诉记者：这次美食节展现的都是正宗的泰国宫廷菜肴，所有的食材、器物都从泰国空运而来。他还向记者介绍了正宗的泰国餐。 　　酸辣可口、赏心悦目泰国菜 　　泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市的泰国餐厅的庞大数量得到见证。由于泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。 　　泰国菜的一大特色就是酸辣、开胃，让人一吃就上瘾。泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功汤（酸辣海鲜汤）、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏。什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等别有风味。 　　提到辣，许多人误以为泰国食品都非常辣。其实，大多泰国菜味道都是温和的，并且不用再次调味。这是因为，泰国菜的辣味都是来自红辣椒或绿辣椒，而泰国人都统称为辣椒。在泰国，辣椒的种类不少于一打；而辣的程度分别有温和及几乎无辣味至非常辣和辣如火烧。泰国的饮食深受中国、印度、印度尼西亚、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又掺杂着奇怪的风格，独树一帜。吃泰国餐后，常常有时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点作为餐后点心。由于得天独厚的自然条件，泰国菜选用的食材不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是生猛海鲜等众多海鲜的肉感，都色彩鲜艳，令人赏心悦目。 　　此外，泰国菜中特别知名的还有皇室或宫廷式的料理，水果及生菜等都会以精湛的手工雕成美丽的形状，这些如艺术品的装饰，让菜肴更添美观。美食节上，御厨ＴＡＮＡＶＩＴ　先生现场表演了雕刻，只见他手起刀落，很快西瓜变成一朵娇艳欲滴、栩栩如生的牡丹花，令人叹为观止。 　　端着盘子吃泰国餐 　　端着盘子吃饭？由于泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖喱料理、一条鱼、一份汤以及一份沙拉（生菜类），所以，第一次接触泰国菜，许多人很不习惯这种吃饭方式。其实只要懂得正确的方式，就没什么困难了吃泰国菜时，正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。 　　吃泰国餐，由于菜肴种类往往很多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆，吃起来五味杂陈，进食也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观，也很失礼。 　　御厨ＴＡＮＡＶＩＴ　先生还特别提醒说，吃泰国菜，一定要记得品尝冬阴功汤、泰式金边粉，还有美味泰式甜点哦。 来源：大河网-大河报