肉汤将肉丝(片)冷水下锅,烧沸后改用文火慢煮,可使肉中营养成分充分溶解,汤味更加鲜美。
做汤小窍门
鸡汤用新鲜的鸡做汤,应在水烧沸后下锅;用腌过的鸡做汤,可温水下锅;用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
鱼汤应沸水下锅,快出锅时放入适量牛奶,可使鱼肉白嫩,汤鲜无腥味。
骨头汤先将“浸”骨头的血水入锅煮沸


孙兴伟,男,汉族,1968年3月出生,河南省西平县人,本科学历,1987年8月入伍,1991年4月入党,现任中共长垣县委常委、县人武部政委。 1997.06——2009.01 历任正连职干事、副营职干事、...