肉汤将肉丝(片)冷水下锅,烧沸后改用文火慢煮,可使肉中营养成分充分溶解,汤味更加鲜美。
做汤小窍门
鸡汤用新鲜的鸡做汤,应在水烧沸后下锅;用腌过的鸡做汤,可温水下锅;用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
鱼汤应沸水下锅,快出锅时放入适量牛奶,可使鱼肉白嫩,汤鲜无腥味。
骨头汤先将“浸”骨头的血水入锅煮沸


苗文华,中国共产党十七大党代表,著名豫剧演员。1965年1月出生,女,汉族,河南西平人,1986年8月加入中国共产党,1984年6月参加工作。河北省政协委员、邯郸市青联副主席、邯郸市戏剧家协会副主席、邯郸市东风剧团团...