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忌口!从牛奶“热气”说起

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  中医认为牛奶有益胃的作用,而现代营养学认为,牛奶可用于消化性溃疡的膳食;中医认为服用碘能消瘿,而现代营养学认为食用含碘蔬菜可以防治甲状腺肿。但有些传统营养学的说法,在现代营养学上难以解释,比如传统认为,手术、创伤或感冒发烧病人不宜进食鱼类等高蛋白食品,因为鱼有“发”性。而现代营养学则认为,这些患者伤口的愈合和修复需要大量的蛋白质,因而必需补充高能量高蛋白质食物,比如鱼、肉、奶、蛋等。

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