冷饮冷食是一类经过加工的消暑食品，多为流质和半流质，主要成分是水，棒冰除提供水分外，一般没什么营养素;奶油棒冰、绿豆棒冰含有极少量的蛋白质;雪糕、冰淇淋可以看成是冷冻牛奶，一般含有20%的固体物，蛋白质约为4%，脂肪约为8%，其余为糖;冰镇汽水和桔子水等多为色素、香精、悬浮剂等化学物质制成，盛夏酷暑，天气炎热，冷饮可以及时补充人体流失的水分和盐分。但是，夏食冷饮要适量，否则会影响健康。
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