所谓食物过敏，是指食物中的某些物质进入了体内(通常是蛋白质)，被体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应，而对人体造成了不良影响。食物过敏所产生的症状，反应在消化道(如胃热、腹泻、呕吐等)、皮肤(如发疹、红斑、搔痒等)、呼吸道(气喘、胸痛、鼻炎等)等器官最多。严重时，病人的血压会下降，甚至于休克。
食物过敏最容易发生在婴幼儿身上，常造成父母喂养的困扰。表现为，某些食物引起的反复规律发作的婴儿身体过敏的病症，有的有湿疹、荨麻哮喘
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