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“心脏病要从工童期预防起”，此话不假。然而不少人却片面把脂肪当敌人，认为要从儿童期开始预防心脏病，便首先要使孩子少吃脂肪，这是十分错误的。
脂肪、蛋白质、碳水化合物是人们饮食中提供热能的三种营养素。但蛋白质是生命的基础，肩负着很多十分重要的生理功能。如果让蛋白质的分解来提供热能，则是扁担打蚊子──大材小用。而碳水化合物的每克供能值又只有脂肪的一半，倘仅从碳水化合物来获取热能，则儿童必增加食量，这不但会加重胃肠道的负担，而且大量糖分的摄入还易
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