菜肴营养成分，你知道吗？
蔬菜的营养
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。
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1947年出生，河南省西平县人，中共党员。现任郑州大学教授，博士研究生导师。国家磷复肥技术研究推广中心副主任，郑州大学磷肥与复肥研究所所长。兼任全国化工原料矿标准委员会委员，中国硅酸盐学会河南省房建材料委员会副主任，中国化工学会化肥专业委员会专家组成员。...
刘鹏,河南省西平县人，1976年出生，博士后,武汉理工大学副教授。...
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